Запускаем новую рубрику - питание бегуна.
Летом часто хочется перекусить чем-то холодным, и поэтому так популярны мороженое, ледяные молочные коктейли, сорбеты. Вот только в них куча вредного сахара, ароматизаторов, масел и жиров.
Объяснять сегодня, чем вредны перечисленные выше ингредиенты, не буду - оставлю это на более угрюмые пасмурные дни. Вместо этого расскажу, чем супер-полезным можно все это заменить.

Топ-лист вкусных полезностей, которыми полна моя морозилка все лето:
1. Черешня. Можно делать самим, удаляя косточки, а можно купить готовую. Кисло-сладкий насыщенный вкус - прекрасный десерт или снэк в жаркий день. Я обожаю ее с черным декаф.
Черешня богата витамином С, антиоксидантами и микроэлементами (магний, кальций, железо, фосфор, калий, натрий, йод) и полифенолом. Она улучшает функции иммунной системы, а также устраняет воспалительные процессы - значит, помогает восстановлению после тренировок. Также в ней куча витаминов группы В (плюс для нервной проводимости) и есть даже 2 г белка на 100 гр.
2. Банан. Лучше морозить немного переспелый вариант - так он будет мягче и слаще в замороженном виде. Вполне сойдет за вкусный и полезный десерт - лично мне нравится больше любого мороженого.
Бананы содержат калий, железо, В6, то есть полезны для нервной системы; бананы - легко усваиваемые углеводы, идеальная еда перед тренировкой!

3. Голубика. Часто продается готовая в заморозке. Можно есть ее отдельно от чего-либо, а можно залить небольшим количеством греческого йогурта, посыпать гранолой или овсянкой и перемешать. Смесь быстро заледенеет и получится вкуснейшее лакомство!
Голубика содержит витамины К и С, магний, антиоксиданты и флавоноиды.
Бонусный рецепт - мороженое из греческого йогурта и голубики. Взбить голубику и греческий йогурт в блендере (можно добавить немного банана или меда), разлить по формочкам - и в морозилку. Десерт готов!
Молочный белок - самый легко усваиваемый и нетоксичный из животных белков, а в греческом йогурте его целых 10%.
4. Малина. Тоже можно купит готовую. Рецепт: греете на плите совсем немного молока и взбиваете каппучинатором, засыпаете туда малину - и лакомство готово.
Содержит витамины С, К, Е, группы В, магний, калий, железо, фосфор, калий, медь, антиоксиданты.
5. Груша или яблоко. Режете тонкими ломтиками - и в морозилку. Получатся фруктовые замороженные чипсы.
6. Манго. Как и банан, чем более спелое при заморозке - тем вкуснее. Манго - просто кладезь витаминов и микроэлементов: А, В1, В2, В5, В6, С, К, Е, магний, калий, фосфор, йод, бета-каратин, марганец, более десяти разных политенолов, а также бета-картин.

Почему полезны фрукты, овощи и ягоды
А теперь о главном - клетчатке, которая во всем вышеперечисленном в изобилии. На фоне нынешнего бума белковых и кето-диет мне лично хочется кричать про клетчатку в питании.
Чтобы не углубляться в физиологические подробности, упрощу: в кишечнике живут миллиарды (!) микроорганизмов, которые формируют нашу микробиоту. Они забирают полезное из пищи, ведут постоянный "диалог" с мозгом, влияют на наш иммунитет, обменные процессы, и даже на настроение. Эти микроорганизмы питаются не белками и жирами, и даже не углеводами, а клетчаткой. И чтобы они жили и помогали нашему организму быть здоровым, их нужно этой клетчаткой кормить.
Природа сделала человека преимущественно травоядным существом, и иметь в основе питания продукты, богатые клетчаткой - физиологично для нас. Если этого не делать, микробиота начинает голодать и умирать - именно это может становиться причиной многих заболеваний (начиная от банального снижения иммунитета, заканчивая сложными хроническими болезнями). Чтобы организм оставался в балансе, важно есть хотя бы 30 разных типов клетчатки в неделю. Да, именно разнообразие имеет значение - ведь каждый вид клетчатки разный по своему "коду".
И предвосхищу слова противников углеводов, которые любят утверждать, что в фруктах и ягодах содержатся сахара. Да, содержатся - натуральные природные сахара в полезной пропорции с клетчаткой. Они не приводят к цепочке "всплеск сахара в крови - скачок инсулина - провал сахара и желание съесть что-то сладкое снова". К тому же, добавленный сахар - это вредные быстро всасывающиеся калории, которые ничего не дают, кроме энергии (и откладываются в жир, если ее столько не тратить). После потребления такого сахара чувство сытости моментально улетучивается, в то время как фрукты и ягоды - кладезь витаминов, волокон, антиоксидантов и даже белка, а содержащаяся в них клетчатка дает ощущение сытости.

Берите на вооружение приведенный выше список. Диеты не работают, работает любовь к себе и своему телу, проявляющаяся в том, чтобы не кормить себя "пищевым мусором", а питаться цельной здоровой пищей.

Кстати, наши пищевые пристрастия определяются как раз тем, что "просит" наша микрофлора - и если "вырастить" хорошие бактерии, то и мозг будет давать сигнал на потребление фруктов и овощей вместо пломбира на пальмовом масле.